茶叶有铅超标风险

导读：茶叶铅超标是一个骇人听闻的食品安全问题，怎样才能知道自己喝的茶叶是否铅超标？原子吸收光谱法可以轻松检测出茶叶的铅含量，排除喝茶忧虑。
　　

茶叶有铅超标风险 原子吸收光谱法轻松检测

　　12月19日，四川省食药监zui一次食品抽检信息公布中，一批次茶叶铅超标引起了很多爱茶人士的关注。喝茶有抗紫外线、减肥、防辐射等等益处，很多人对茶爱不释手。但是，铅超标的茶叶还能喝吗？什么方法可以检测自己购买的茶叶是否铅超标？
　　
　　茶叶铅超标的原因与危害
　　
　　铅是对人体毒性zui强的重金属之一，一旦进入人体很难排除，直接伤害人的脑细胞，特别是胎儿的神经板，可造成先天性大脑沟回浅，智力低下；对老年人造成痴呆、脑死亡等。
　　
　　茶叶铅超标的原因基本上有三种：一是环境污染，如汽车尾气、工厂降尘等；二是茶园土壤富铅，如铅矿地区茶园；三是制茶机具，如炒茶锅含铅量过高。除了这些客观因素，认为地添加工业色素——铅铬绿，也是铅元素存在在茶叶中的原因，因为这一做法可是茶叶的成色看起来更好。当然，我国国家标准是不允许给茶叶着色的，更不能添加任何非茶类物质。
　　
　　很多人认为，长期饮用含有铅等重金属超标的茶叶是有害身体健康的。然而，仍有部分专家认为茶叶属于饮品而不是食用品，是不会导致铅等重金属元素在体内大量集聚的。制药茶叶中的铅不是过分地超标，对人体就是无害的，而且我国对茶叶的重金属含量标准相对较严格。华南农业大学茶叶生物化学教授王汉生认为，铅在自然界分布很广，各种食品、水、空气中均含有微量的铅，而茶树和其他植物一样也含有铅。而研究说明，溶入茶汤中的铅是极少的。广东省茶叶学会副理事长农艺师吴子先也认为介绍，按国内的泡茶方法，茶叶的铅很少被溶入茶汤。
　　
　　铅超标的检测方法有哪些？
　　
　　尽管如此，防微杜渐总是好的。既然无法保证喝下含有铅超标的茶叶是否会危害人体健康，那就防止自己喝到铅超标茶叶。很多人就好奇了，茶叶长得都差不多，非专业人士如何对茶叶的铅超标进行判断？其实，专业食品检测领域用来检测食品铅超标可以使用原子吸收光谱法。
　　
　　原子吸收光谱法
　　
　　原子吸收光谱法是食品中铅检测的国标方法。此方法是基于气态的基态原子外层电子对紫外光和可见光范围的相对应原子共振辐射线的吸收强度来定量被测元素含量为基础的分析方法，是一种测量特定气态原子对光辐射的吸收的方法。此法是上世纪50年代中期出现并在以后逐渐发展起来的一种新型的仪器分析方法，它在地质、冶金、机械、化工、农业、食品、轻工、生物医药、环境保护、材料科学等各个领域有广泛的应用。该法主要适用样品中微量及痕量组分分析。
　　

原子吸收光谱仪
 

　　目前，多数检测机构采用液体进样-石墨炉原子吸收光谱法检测食品中的铅，测定前需样品消解，而样品消解一直是原子光谱分析中十分重要的一项工作，也是zui费力、费时的一个环节。而采用固体直接进样技术侧壁面费时的样品消解过程和消解过程中引起的污染。
　　
　　看来茶叶中铅超标是不用过于担心了，重金属难溶于水，人体也很难吸收大量的铅等重金属物质。只要消费者从正规渠道购买品质优良的茶叶，就可以大大降低茶叶中含铅超标的可能性。实在不放心的话，把购买的茶叶交给检测机构，原子吸收光谱法能够帮忙“看”清真相。，爱茶人士又可以继续喝茶了。